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Crema di zucca con chicche di patate

Zucche

Ottobre è il mese della zucca ... non perdetevi questa magnifica e facile ricetta

Zuppa di zucca con chicche di patate e Bacon Croccante:

Ingredienti per 6 persone :

Per la crema :

1kg di zucca

1 cipolla

olio extra vergine di oliva

100 ml di latte parzialmente scremato

1\2 lt di brodo di verdure

un pizzico di zenzero

sale e pepe QB

500 gr di chicche di patate

1 fetta di pancetta affumicata alta 1cm

pecorino stagionato

pepe QB

 

 

Procedimento :

Il brodo lo potete fare voi stessi mettendo a bollire carota sedano prezzemolo cipolla e sale , o in alternativa comprare il dado vegetale o dial brodo .

Tagliare la zucca a cubetti e tritate la cipolla , soffriggete la cipolla con un po' di olio quando comincia a prendere colore aggiungete un po' di brodo per farla appassire una volta appassita aggiungere la zucca e soffriggere leggermente anche quest'ulitma girando sempre con il cucchiaio, uan volta amalgamata la cipolla con la zucca aggiungere altro brodo, non tutto , aggiungetene un po per volta per far si che si cuocia bene la zucca aggiungere o zenzero fresco e tritato( quantità a piacimento ) o un cucchiaino di zenzero in polvere.

Una volta cotta la zucca travasate il tutto in un contenitore stretto ed alto ( se lo avete o in alternativa solo alto ) e frullate con il mini pimer , a questo punto riportate tutto nella pentola aggiungete il latte e portate ad ebollizione , non appena comincia a bollire la crema è PRONTA.

Mettete un'altra pentola con acqua e cuocete le chicche ( 1 o 2 minuti al massimo )nel frattempo avete cotto un una padella la pancetta tagliata a cubetti senza olio e fatta abbrustolire, a questo punto la tritate.

Con una schiumarola portate le chicche nella padella dove avete fatto la pancetta e saltatele insieme , spolverate con pecorino.

Impiattate la zuppa e aggiungete al centro una buona cucchiaiata di chicche e BUON APPETITO